La quiche lorraine est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région de Lorraine. Elle se compose d’une pâte brisée garnie d’un appareil à base d’œufs, de crème, de lardons et de fromage râpé. Mais saviez-vous qu’il existe une version sans pâte de ce classique, tout aussi savoureuse et plus légère ? Dans cet article, je vous explique comment réaliser une quiche lorraine sans pâte en quelques étapes simples, avec des ingrédients que vous avez sûrement dans votre frigo.
Les ingrédients pour une quiche lorraine sans pâte
Pour préparer une quiche lorraine sans pâte pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
– 4 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– 20 cl de lait
– 150 g de lardons fumés
– 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté…)
– Sel, poivre, noix de muscade
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Pour éliminer le surplus de gras, posez-les sur du papier absorbant après les avoir cuits.
- Répartissez les lardons et le fromage râpé dans un moule à tarte antiadhésif ou légèrement huilé. Versez la préparation aux œufs par-dessus et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir, accompagnée d’une salade verte ou d’une crudité de votre choix.
Les astuces pour réussir votre quiche lorraine sans pâte
– Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts et ce que vous avez sous la main : cheddar, mozzarella, parmesan…
– Vous pouvez également remplacer les lardons par des dés de jambon, du bacon ou du saumon fumé pour une version plus raffinée.
– Si vous aimez les herbes aromatiques, vous pouvez en ajouter à la préparation aux œufs : persil, ciboulette, basilic…
– Pour une quiche encore plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée ou du fromage blanc à la place de la crème fraîche.
– Pour démouler facilement votre quiche, vous pouvez la faire cuire dans un moule à charnière ou utiliser du papier sulfurisé.
Voilà, vous savez maintenant comment faire une quiche lorraine sans pâte qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions si vous avez testé cette recette. Bon appétit !